Všeho dobrého …

Čus lidi… udržovat tyhle stránky už mne ani nemotivuje, a ani na to nemám čas… stále platí, že si rád vychunávám dobré víno, rád jej zkoumám, stejně tak rád se potkávám s vinaři a lidmi, co dělají s přírodou a poctivě a tak… ale tyhle stránky už udržovat ani rozvíjet nebudu… tak ať to tady nevisí jako mrtvola, smažu to brzy… Doména je k dispozici, kdyby někdo měl zájem… Mějte se a buďte zdraví!

PS víno je fajn… ale je to jenom víno! 🙂

Autentikfest 2017

Tento způsob léta… zdá se mi dosti vyhovující a báječný! Jen krátký, spíše obrazový pozdrav z uplynulého víkendu… Očekávání bylo velké, ale bylo naplněno! Autentikfest 2017, tj. oslava  s přírodními víny a vinaři, mezi vinohrady v Boleradicích, se jako událost i jako den mimořádně vydařil!
Líbilo se mi:
  • Výběr místa, pěkné, romantické pohodové místo, mezi boleradickými vinohrady, díváš se do vinic, na pastvinu, výhled z výšky na obec, a pro největší romantiky nebo již příliš unavené, je tu i hřbitov.
  • Skvělá ruka při výběru vinařů – členové spolku autentistů jsou jasní, Ota Ševčík, Richard Stávek, který zde zaměstnal celou rodinu 😉, Zdeněk Vykoukal, Petr Koráb, Tomáš Čačík, Kočaříkové, Dva duby… přítomna byla čerstvě přijatá a usměvavá Petra Brédová (jo, to je ta frajerka, co dře jak kůň a sní o velkém traktoru), a nový čekatel Jarda Tesařík, sic‘ během dne mírně unaven, ale za to v nejkrásnějším kroji a s jedněmi z nejkrásnějších vín!.
  • Cenová politika – vzorek za 10Kč (převážně) bylo přijatelné a nekomplikované…
  • Zábava! Krom vín, to byla maringotka, kde se děti a dospělí bavili střelbou na špačky a růže… Neskromně podotýkám, že letos jsem těch ptáků myslím vybil úplně nejvíc…
  • Hudba! Nejmenovaný DJ, tj. „DJ beze jména“ se postaral o příjemný podkreslující mix pro celý den, oldies, rocknroll, blues, latina, atd. To se opravdu povedlo, nerušilo, a líbilo!
  • Jídlo! – Thir dodal bramborové placky, Kohout na víně dobrou rybí polévku a sendviče, Maryna chlebíčky… Králem občerstvení pro mne ale stejně byl Tom Čačík, jeho chleby se škvarkovkou, stejně jako koblihy se skvělou meruňkovou marmeládou, stavěly do rovnováhy mnohé víno-ochutnávající…
  • Zázemí – čisté kadibudky, do kterých se nikdo nemusel bát jít…
  • Počasí, bez připomínek 🙂

 

 

Z vín, která jsem stihl alespoň trochu projet – (poznámky jsem snad jen dočasně ztratil, mobil s polovinou fotek rozbil, tak zatím jen dle krabice toho, co jsem si na místě i koupil):

Ze Slováků, krásná vína z Rodinného vinárstva Kasnyik zo Strekova http://www.kasnyikwine.sk/index.php/en/ – nejvíc se mi líbilo:
  • Rizling vlašský malý strapec Sur lie 2015
  • Orange cuvée 2015 (směs Rizlingu a Devínu)
  • a hladivě krásné červené Mária cuvée 2015…
Z vinárstva Živé víno Svätý Jur http://zivevino.sk se mi nejvíce líbilo:
  • Blanc 2015 (cuvée Müller Thurgau a Rizling Rýnsky)
  • Ryšák 2015 (cuvée Svätovavrinecké, Frankovka, Rizling Vlašský, Rizling Rýnsky, Veltlín)
  • a velmi zajímavé Šípkové víno 2015, což je produkt spíše kategorie koňak, moc dobré! 😃
Další pěkná vína jsem ochutnal od vinárstva András Matyás z Nové Viesky http://matyaspince.sk/site/sk/ …
Z rakouských vinařů se moje chuťové pohárky v tento den úplně zcela nepotkaly s veltlíny z vinařství Sepp Moser http://www.sepp-moser.at, ač červené Cuvée Minimal 2012 se mi líbilo! … zato zcela nadšené byly u vedlejšího stánku biodynamického vinaře Michaela Gindla http://www.mgsol.at … zcela nadšen jsem byl z bílého cuvée Sol z Weisburgunderu a Veltlineru a také červeného cuvée Red Bessi, což je směs 80% Zweigeltu 2011 a 20% Cabernetu Sauvignonu 2012. Tahle vína si chci také pořídit!
No a víc jsem vědecky (tj. neuspěchaná přemýšlivá degustace a s poznámkami) nestihnul, ještě důležitější bylo si ten krásný den užít, a to se povedlo!
  • Nemusel jsem ochutnávat vinařství Dlúhé Grefty http://dluhegrefty.cz , protože tam jsem celou nabídku ochutnal kompletně již dříve letos na jaře ve sklepě v Mutěnicích, tam chybu neuděláte s ničím… Jak to ten Jarda dělá?
  • Podobně to platí u Oty Ševčíka http://otasevcik.cz , ani tam ničím neriskujete… 😃
  • U Richarda Stávka jsem si připomněl, že Odměry je opravdu pěkná oranžáda…
  • U Petra Korába jsem zkusil dosti líbivé sekty…
  • Čas už mi naopak nezbyl na Maďary a některé další z moravských a rakouských vinařů… ti zas příště… 😃

 

 

Den velmi vyvedený, akce skvělá a dobře organizovaná… Těším se na další ročník! Na zdraví!
PS to, že jsem na konci večera v tombole vyhrál 3 láhve vína (!) mne také nijak neštve!
všechny fotografie (c) DV 2017

Šťastný a zdravý rok 2017!

Přeji Vám šťastný a zdravý Nový rok! Pijte víno pro radost a na zdraví! PF2017!

15823278_1367098786654357_6409918429972640259_n
PF2017!
Na obrázku chvála poctivých a dobrých vín tuzemské provenience – Muller Thurgau 2015 od Aleš Svatoše z vinařství Porta Bohemica (Velké Žernoseky) a Rosé od Jakuba Nováka z Tasovic. Obojí pěkné a dobré „obyčejné“ víno, vřele doporučuji! Na zdraví!

Šťastné a veselé Vánoce! S těmi nejlepší víny z Čech, Moravy a Slovenska! :)

Přeji Vám všem pěkné prožití vánočních svátků! V klidu, míru, štěstí a radosti!

Šťastné a veselé!
Šťastné a veselé!

K tomu, aby vaše Vánoce byly ještě hezčí a příjemnější, doporučuji víno od některého z oblíbených vinařů nebo vinařství!

Čechy

Morava

Slovensko

Šťastné a veselé Vánoce! 🙂

Dvě mizerná vína z Argentiny

Tentokrát jen bleskové varování:

Na svém narozeninovém večírku s agentinským tangem, jsem mimojiné dostal jako dárek dvě různá argentinská vína… Podíval jsem se jim tedy pod korek… Bez napínání – trochu jsem čekal, že to bude průšvih, svým přátelům to nezazlívám a věřím, že ani oni mně.

dve mizerna vina z Argentiny

Trapiche Malbec 2015 – víno z největšího argentinského vinařství, které má v okolí Mendozy přes 1,000 ha vinohradů… Tušíte správně, že tady spíše jedou kvantitu…

  • Barva tmavá, tj. vysoká, něco mezi karmínovou a granátovou.
  • Nos téměř bez vonné stopy a to ani po řádné zahřátí a rozdýchání…
  • Na jazyku málo vyladěná marmeláda z červených bobulí, protivně nasládlý tón s hořkým koncem.
  • Velmi rozladěný a velmi protivný výsledek, barevná nechutnající voda od mega výrobce, nedoporučuji, tomu se vyhněte!
Bodegas Norton, další argentinský velkovýrobce, mají 1200 ha půdy, z nichž cca 700 ha je v současnosti pokryto obhospodařovanými vinohrady. Tedy Malbec Barel Select 2013:
  • Velmi vysoká barva, lilková.
  • Nos napoví, že tohle ladit nebude…
  • A v ústech – naprosto rozladěné a kyselé, tragedie…
  • Výsledek – velmi špatné a smutné…
Dvě mizerná a špatná vína… ani za ty písmenka tady to nestálo… každé z obou vín je špatné jinak, vyhněte se oběma, NEdoporučuji! Utečte od toho! Myšleno vážně… Jdu si vypláchnout ústa a dám si panáka whisky… pro dnešek s vínem dost!
Hlavně buďte zdraví! 😉

Dvě skvělá vína na (konci a) začátku roku

Ještě jednou přeji vám všem vše nejlepší a také ta nejlepší vína v Novém roce! Říká se „jak na Nový rok, tak po celý rok“… Myslím, že víny z konce i začátku roku jsem tedy založil dobrý základ!
Mezi víny pro poslední hodiny roku 2015 jsem otevřel jedny pěkné, slavnostní a „prudce elegantní“ bubliny – bublinovou “oranžovku“ z Jury, crémant „BBF“ od Tissotů, čisté Chardonnay, víno čistě přírodní a bez chemie, které 52 měsíců zraje v lahvi, než jde k zákazníkovi, víno zlatožluté barvy, dlouze perlí, v nose trochu kouře a pečené ovoce (jablko nad ohněm), víno v chuti vyvážené, šťavnaté, minerální, samopitelné, krásné víno…! Hned jak to půjde, pořídím si další lahev nebo lahve, a vám to doporučuji také. 5*
Tissot BBF
Slavnostní novoroční víno byl další kousek ze stejného jurského biodynamického vinařství, po předchozí nabušené a extra výtečné bublinovce BBF, došlo na poněkud normálnější, ale neméně skvělé víno Indigene! Jurský crémant, který mohou pít i normální lidé. Složení 50% Chardonnay, 40% Pinot noir a po 5% Poulsardu a Trousseau… čistě přírodní, bublinové víno, vypadá jako normální, „čisté“ bubliny, tj. žádná neznalé odrazující kalná oranžovka, v podstatě vzhledem, vůní, i chutí připomíná champagne. Má tmavší barvu do hnědorůžova a nekonečně perlí! Krásné, slavnostní, svěží a elegantní! Kdybytak bylo více lahví, ale není! Ve srovnání s přechozí BBFkou bych dal “jen” 4,5*, ale ve srovnání se vším ostatním je to pořád za 5* 🙂
Tissot Indigene
Budete-li moct, pořiďte si něco od Tissotových z Jury, budete nadšeni! Šťastný Nový rok! Na zdraví!

Červené z Bordeaux a bílé z Chablis. Dvě skvělá francouzská vína o deštivém víkendu.

Minulý víkend byl takový ten, co je venku hnusně, prší, je nekvětnových 7 stupňů venku, vítr, nepřátelsky… V takovém víkendu je nejlepší zůstat v teple, dělat něco příjemného, něco, u čeho je sucho a teplo…

Krom toho, že můj víkend byl nabitý argentinskou hudbou a tanečními tréninky, v rámci dodržování znalosti cizích řečí, jsem se mírně věnoval i francouzskému vínu. První červené z Bordeaux – bylo slušné až dost pěkné. Ale to druhé (druhý den) bílé z Burgundska – bylo božské… Čtěte dál!

Chateau Cissac 2008, Cru Bourgeois, Appellation Haut-Médoc Contrôlée

Vinařství Chateau Cissac, s dlouhou historickou tradicí, se nachází přímo v srdci oblasti Médoc. Sousedí s dalšími prestižním terroiry Saint-Estephe a Pauillac, vinařství spravuje vinice na 100 hektarech rozlohy. Půda je převážně písčitý štěrk, na podloží z hlíny a vápence. Očekávaně (v srdci Bordeaux) se zde pěstuje hlavně Cabernet Sauvignon, ve vinařství se vyrábí vína s přidáním odrůd Merlot a Petit Verdot.

IMG_1645 IMG_1646

Nuže, k dnešní lahvi: Jedná se o Bordeaux ve složení 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Petit Verdot.

Vzhledem k apelaci a souvisejícímu zařazení jako Cru Bourgeois, jsou očekávání docela vysoká… Jaké tedy bylo:

Víno jsme nechali po otevření asi půl hodiny jen stát, nemaje po ruce karafu, prodýchávali jsme jej ve sklenicích…

Barva sytá, tj. vysoká, tmavě rudá s hnědou.

V nose kouř, šípky, červené ovoce, zralé jeřabiny, náznak oschlých růží.

V chuti marmeláda, šípky, trnky, jen velmi jemně upozorňující tanin, dřevo.

Víno je v ústech středně plné, v dochuti středně dlouhé až mírně delší…

Víno je harmonické, a ušlechtilé… Po první sklence nebo v průběhu druhé bych řekl, že víno se mi líbí, že bych jej koupil i pil rád znovu a že dávám 4*.

Jako vždy se ale ukazuje, že s postupujícím časem se víno prodýchává. A teprve až úplně ke konci, za cca další 2 hodiny se objevuje ve sklence neřestně opojné aroma, šípky, jeřabiny, možná třešně, marmeláda, živočišný, jemně ovoněný sex podzimu s kouřem nad holým strništěm, žádný hardcore, jen lahodnost, svůjnost, ráj a opojnost. Vlastně to bylo víc, než jen docela pěkné víno!

Není to vzhledem k ceně víno pro každý den, koupeno v Německu lahev za 29 Eur, s výsledkem jsem příjemně spokojený. Líbí a dávám 4,5 hvězdy… 😉 Na zdraví!

(PS Doporučené párování – pěkný flák masa by umocnil dojem obého, ale i s chlebem a výběrem sýrů to byl dost pěkný zážitek!)

Domaine Christian Moreau, Chablis 1er cru Vaillon, 2010, Apellation Chablis 1er Cru Vaillon Contrôlée

Vinařství Christian Moreau Pere et Fils spravuje 12 hektarů vinic na skvělých polohách Grand Cru v oblasti Chablis, což z něj dělá druhého největšího vlastníka vinic v polohách Chablis Grand Cru. Vinařství také raritně vlastní vinici Clos des Hospices v Grand Cru Les Clos jako monopol. Dále produkují víno v kategorii 1er Cru v poloze Vaillons.

IMG_1663 IMG_1666

Jejich 1er Cru z Vaillons bylo mojí sobotní výjimečnou lahví. Tuto lahev jsem neotevíral poprvé, ale znovu to byl výjimečný zážitek už od samotného otevření lahve. Jaké tedy bylo?

Vinice se nachází přímo v obci Chablis, na levém břehu řeky Serein, expozice je jižní a jihovýchodní. Půda je pro Chablis typický kimmeridgienský jíl, který obsahuje hojné mořské fosilie. Průměrný věk vinné révy je přes 50 let. Víno po zpracování se uchovává ze 2/3 v nerezových tancích a z 1/3 ve dřevě po dobu 6 měsíců.

Víno jsme otevírali jen mírně zchlazené, abychom se nepřipravili o celou šířku a očekávanou komplexnost vína, prodýchané asi půl hodiny po otevření lahve, na tohle se čeká obtížně!

Oko – Taková normální, středně vysoká barva, žlutá, zlatá, jako moč zdravého člověka (když diskutujete víno s lékařem, takovýmto přirovnáním se neubráníte…)

V nose – kámen, mineralita.

Něco sladkého, a neumím říct co, květiny.

Citrusy, kůra z citronů čerstvě utržených ze stromu, listí z toho stejného stromu, co si rozemnete mezi prsty, listí mandarinek, tohle vím přesně, to jsem dělal poslední týdny v Andalusii…

V ústech – Nádherné Chardonnay z Chablis. Velmi harmonické a ladící. A lahodné.

Pražené mandle, oříšky, olej, možná náznak másla, taková jemná, jen mírně znatelná a lahodná hořčinka (?)…
Plnější tělo, víno je široké, dochuť je delší, respektive vyloženě dlouhá, to krásné neuvěřitelně dlouho zůstává.

Tohle je nádherné víno, s kterým je potřeba se laskat a jen velmi zvolna jej vychutnávat, to ale člověk bojuje sám se sebou, nebo’t je to víno tak mimořádně lahodné a opojné… Nádherně je na světě…

Pak jsme se s velkým přemáháním zapřeli a nechali jsme třetinu vína v lahvi a vrátili se k ní asi až po dalších 2 hodinách… Tohle teprve je paráda!

Nyní v nose vše zintenzivnělo a objevily se ještě další tóny – kouř, kamení, křída, prach, máslovina.

V ústech kámen, mineralita, mohutná, avšak ladně působící kyselina, grep!

Ultra vysoká šťavnatost a pitelnost… nádhernost nádhernost nádhernost! Tohle je královské víno a skvost, hurá!

Tohle víno jsem nepil poprvé, dnes myslím, že po třetí (a stále 2010tku), ale dnes jsem si jej užil úplně na maximum, a takhle krásné ještě nikdy nebylo… Tohle víno se kvůli ceně (bohužel) nestane mým každodenním, ale pro vzácné okamžiky jej zas někdy použiju… Pořizovací cena okolo 40 Eur nebo o něco víc… U mne po velmi dlouhé době víno za plných 5*! Nelze než doporučit a přát si, že se ke mně zase dostane… Na zdraví!

(PS Doporučené párování – chřest, losos, něco jarního! Ale tohle víno bude fungovat vždycky…)

 

Měsíční znamení. Víno v mobilu.

„There will be signs in the sun, moon and stars. On the earth, nations will be in anguish and perplexity at the roaring and tossing of the sea. … When these things begin to take place, stand up and lift up your heads, because your redemption is drawing near.” (Lukáš 21:25 a 21:28)

fede20_5dae682d23d1440babbbb676d5b40c21.jpg_srz_630_451_75_22_0.50_1.20_0.00_jpg_srz

Divný rok, tenhle 2014… Pořád ještě nevím, co z toho vyleze… v práci, jinde, a vůbec… Dneska je na nebi krvavý měsíc, lunární zatmění dané postavením Země mezi Měsícem a Sluncem, kdy měsíc nabírá rudou barvu… Podle některých je ve skutečnosti tento první rudý měsíc (objeví se další, tj. znovu) první z Jezdců… viz verš z Bible výše… Asi se máme na co těšit… Já, ač v zásadě, astrologický bezvěrec, vždy ty úplňky sleduji, a vlastně nevím čím úplně, ale nějak ty dny cítím jako nějak a něčím o trochu více důležité, než ty ostatní… Co tedy přinese dnešek? Začátek nové doby? A jaké? Nedávno si mne někdo přečetl ve hvězdách, a prý je tam napsáno, k čemu by se dal můj život lépe využít, a taky, co mne letos potká… Jde mi z toho hlava kolem… (PS Nejvíc mne dneska oslovil svojí tezí Winepunk, jsem skoro samá voda, a o tom, že nebeská postavení mají vliv na vodu na Zemi nepochybuje nikdo… Díky!)

Rok letošní mi toho zatím moc nepřinesl, a já hledám jeho smysl… Po té, co jsem se vylízal z několikatýdenní zdravotní lapálie, organismus to zas zkouší jinde… Zkuste si přelepit jedno oko… Uvidíte jen rozmazaně… Levý a pravý obraz se vám nespojí a neuvidíte ostře… Vydržíte to pár dnů? Nebo měsíců? Nebo?… Podle doktorů, takhle organismus reaguje na dlouhodobou přemíru stresu a tlaku, nějaký orgán si řekne, kašlu na to, už to nevydržím, a jde pryč… Prý je to (snad!) ještě vratné, tak si úplně nezoufám, ale život s rozmazaným obrazem je prostě těžší… A najednou všechno vidíte v jiné perspektivě, protože to nevidíte… Tak budu brát poctivě prášky, nestresovat se, a věřit v sílu uzdravení… Do té doby – z počítače číst, nebo něco psát, sakra problém… Hm… Dobrovolně bych se nevzdal žádného orgánu ani smyslu, a zraku – na kterém je můj život postavený, už vůbec ne… Zjistíte najednou, jak všechno se vším souvisí, doktor zakáže flamenco a cítíte se hodně down… (V tangu naštěstí do podlahy nekopeme, a tak je to bez otřesů, to pořád můžu.)

Tak si alespoň hraju, s vínem třeba. Stejně ho mám moc, a teď, když cokoliv psát je pro mne těžší, prostě jenom ochutnávám, vychutnávám, a studuji dál, bez paralelních písemných rozborů…

Někdy počátkem roku jsem se vrátil k jedné hračce do mobilu. Aplikace Vivino, od té doby, co jsem ji onehdy viděl poprvé, zdá se, ušla jistý kus vývoje, a zdá se mi nejen použitelná, ale i zábavná, a dokonce i užitečná… Takové živá víno-encyklopedie do kapsy… Ne, nehledejte v nic moc žádnou teorii, výuku, ani slovník pojmů…

Funguje to takto: Jak často stojíte v obchodu, ve vinotéce, případně v restauraci a před vámi řady vín a etiket (hrozné české názvosloví), tj. obrázků a nápisů, které neznáte a nic vám neříkají… Co teď? Víno chcete pít nebo minimálně koupit, ale když žádné z nich neznáte, podle čeho se orientovat? A buď je na lahvi informací jen minimálně, anebo i když tam nějaké jsou a vy zjistíte, že je to třeba Ital ze Sangoviese… No jo, ale je dobrý? Není to šunt?

V takovém případě vytáhnout mobil s chytrou aplikací je jedním z možných řešení: Uděláte cvak, vyfotíte (oskenujete) etiketu, aplikace zachroustá a za chvíli vám sdělí:

Jak se víno jmenuje, kdo ho vyrobil, kolik lidí už jej chutnalo a jak se jim tohle víno líbilo (stupnice hvězdiček od 1 do 5 jako na mém webu, 5 je nejvíc). Z jakých odrůd se víno skládá. Také, že například ročník 2010 byl lepší než 2009, k jakému jídlu je tohle víno vhodné pít, za kolik a kde průměrně se tohle víno prodává. Také, že od stejného vinařství se dají koupit další dobrá vína, a jaká…

Zkrátka, najednou se v informacích téměř z nuly dostáváte na spoustu vodítek, které vám mohou pomoci udělat rozhodnutí, kterou lahev v polici vybrat a koupit…

V aplikaci nechybí ani sociální element, takže sledujete, co pijí vaši kamarádi, co jim chutná, kdo pije víc (ehm) atd… Takový trochu víno-facebook…

Výše uvedené funkce jsou zdarma a neobtěžují vás žádné reklamy, což považuji za zasádní… Pokud si příplatíe nějakých 7 euro, získáváte verzi Pro (mám ji), která přináší ještě jednu dobrou funkci navíc – možnost budování, sledování a managování vaši vlastní víno-kolekce, tj. stačí oskenovat, co máte ve sklepě nebo ve vinotéce, a pak už jen přidáváte (Add) nebo odebíráte lahve (Drink) – tj. vždy jenom jedno cvaknutí foťákem, a navíc máte neustále aktualizovaný přehled kolik jakých vín máte, z jakýcjh zemí, jakých ročníků, odrůd a pod.. A v tom všem můžete vyhledávat, třidit atd. Zejména ve větších objemech víno kolekce (můj případ), tohle stojí za to… Líbí se mi to…Aplikací jsem v minulosti viděl a zkusil víc, ale tahle u mne vyhrává jednoduchostí, a zároveň užitečností… takže doporučuji i vám, tuším, že existuje krom verze pro IOS i pro Android…

Slabiny – její největší výhoda je zároveň její slabinou – kolektivní údržba dat a jejich čistota… Někteří uživatelé jsou líní a nevyplní informace o vínech, která se do databáze dostávají prvně (hádejte, kdo tam přidává docela dost autentických a punkových moravských a českých vín a poctivě čistí data), anebo co je ještě horší, vyplňují některé údaje špatně, nebo z nepozornosti spojí špatný obrázek se špatným vínem v databázi… Takže data se průběžně i čistí… Buď uživateli samotnými anebo týmem expertů, co za aplikací sedí a dohlížejí na ni…

Pokud přidáte nějaké víno, které aplikace ještě neznala, a sami nevyplníte nic, vidíte, že obrázek se posílá právě těm expertů, kteří to ručně doplňují…

Roztomilé případy – například když vás aplikace varuje, že to, co prodává Marks and Spencer není žádné víno a že byste asi měli jít někam jinam… 🙂

Praktická rada – víno na klíně krásné ženy fotit můžete, ale aplikaci to nejspíš zmate…

Ilustrace zde:

 

Zkuste tuhle aplikaci taky. Je to zábava… Na zdraví!

Parlez-vous français? Sancerre!

Jako vždy, v druhé polovině ledna se začínám učit francouzsky, tak, abych za měsíc, kdy se koná další ročník pravidelného víno festivalu nezávislých vinařů ve Strasbougu, už uměl… Nestačí ale jen opakovat slovíčka a gramatiku, je potřeba si osvěžit a připomenout i “subject matter”…
Sancerre je jméno oblasti a vinařské apelace v středo-západní Francii, ležící v povodí dlouze se kroutící řeky Loiry. Je to v zásadě sourozenec či dvojče hned na druhém břehu řeky ležící oblasti Pouilly-fumé.
Vína z oblasti řeky Loiry, resp. právě ze Sancerre a z Pouilly-fumé jsou především ony pověstné francouzské sauvignony, tj. bílá vína z odrůdy Sauvignon Blanc. (V Sancerre, pro úplnost, se dají pořídit i místní červená „sancerre rouge“ z odrůdy pinot noir…)
Zajímavé pro oblast Sancerre je to, že leží na tom stejném výběžku křídové horniny a podloží, které prochází z Anglie od fotogenických doverských bílých útesů pod mořem směrem dolů a pokračuje pak dál přes Champagne až do Chablis… Podívejte se na mapu…
A tak tedy ne náhodou, vína z těchto oblastí patří k mým velmi oblíbeným, a ač nejsou stejná, a mají své terroiry a klima, ne náhodou nesou některé podobné nebo příbuzné znaky, tedy znaky a tóny křídy, kamene, mineralitu – věci, které mám v bílých vínech rád…
Otevřel jsem si dnes jedno Sancerre, od vinařství Domaine Auchere, majielem je stejnojmenný malý nezávislý vinař Jean-Jacques Auchere z Bue en Sancerre. Lahev nese název název “Cuvée d l’Abbaye”, ač neumím říct, zda to slovo cuvée znamená, že krom odrůdy SB je to přimícháno ještě něco, podle dojmu myslím, že ne, a že to spíše bude cuvée ve smyslu různých tratí, nebo paralelně a různě zpracovávaných moštů, později smíchaných. Každopádně se již za měsíc pana vinaře přeptám osobně.
Tedy myslím, že tato lahev je klasický představitel vín z oblasti Sancerre, to jest jednodruhé víno z odrůdy sauvignon blanc.
Dle údajů na etiketě víno leželo mezi 9 až 12 měsíci na kvasinkách (kalech), moje očekávání se tímto automaticky okamžitě zvyšují…
Oko:
Elegantní lahev, s poctivým celokorkem (bílá vína ze sancerre vydrží a mohou zrát!), střídmý a jednoduchý styl etikety. Nic neruší od nadcházejícího zážitku v lahvi…
Barva vína ve sklenici je spíše řídká, nižší, světlounká žlutá.
Nos:
Hned po otevření lahve a při prvním nalití do sklenky v nose závan kouře nad ohněm, takový ten oheň z klacků a trochy trávy, a je to otevřený oheň na poli nebo v sadu, ohýnek, co znaly děti při podzimu v podkrkonoší….
Jazyk:
V ústech kámen, křída, jemně pikantní, také náznak grepu, citrusové kůry, malinko sůl.
Perfektně suché, a elegantní, přiměřeně komplexní a pěkně vyvážené,
Krásný aperitif, a zcela jistě dospělý  a elegantní nápoj pro večery a večírky ve společenském úboru a pro hodnotná divadelní představení anebo vášnivý taneční večer s argentinským tangem, jen to bude chtít dost chladících kbelíků a ledu…
Tohle piju rád, moc rád. Stejně jako jsem rád na světě a mluvím francouzsky. Tohle víno si značím rovnou za 4,5* a velmi doporučuji, budu rád pít znovu a určitě i koupím (ode dneška za měsíc)! Lahev stála myslím asi 13 nebo 14 EUR.
1012942_10201942797504390_1197431970_n
Dnes jsem otevřel jen tak, kdybych k tomu ještě něco jedl, tak asi pečenou rybu na másle… Sakryš, asi musím do kuchyně, pěkný večer! Na zdraví!
PS Vinař doporučoval svatojakubské mušle… Já jsem si nakonec dal čerstvý tmavý chleba s máslem a medovou šunkou a fungovalo to skvěle…
PS2 I kdybyste francouzsky neuměli nic jiného, naučte se alespoň dvě slova… savoir vivre.