Červené z Bordeaux a bílé z Chablis. Dvě skvělá francouzská vína o deštivém víkendu.

Minulý víkend byl takový ten, co je venku hnusně, prší, je nekvětnových 7 stupňů venku, vítr, nepřátelsky… V takovém víkendu je nejlepší zůstat v teple, dělat něco příjemného, něco, u čeho je sucho a teplo…

Krom toho, že můj víkend byl nabitý argentinskou hudbou a tanečními tréninky, v rámci dodržování znalosti cizích řečí, jsem se mírně věnoval i francouzskému vínu. První červené z Bordeaux – bylo slušné až dost pěkné. Ale to druhé (druhý den) bílé z Burgundska – bylo božské… Čtěte dál!

Chateau Cissac 2008, Cru Bourgeois, Appellation Haut-Médoc Contrôlée

Vinařství Chateau Cissac, s dlouhou historickou tradicí, se nachází přímo v srdci oblasti Médoc. Sousedí s dalšími prestižním terroiry Saint-Estephe a Pauillac, vinařství spravuje vinice na 100 hektarech rozlohy. Půda je převážně písčitý štěrk, na podloží z hlíny a vápence. Očekávaně (v srdci Bordeaux) se zde pěstuje hlavně Cabernet Sauvignon, ve vinařství se vyrábí vína s přidáním odrůd Merlot a Petit Verdot.

IMG_1645 IMG_1646

Nuže, k dnešní lahvi: Jedná se o Bordeaux ve složení 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Petit Verdot.

Vzhledem k apelaci a souvisejícímu zařazení jako Cru Bourgeois, jsou očekávání docela vysoká… Jaké tedy bylo:

Víno jsme nechali po otevření asi půl hodiny jen stát, nemaje po ruce karafu, prodýchávali jsme jej ve sklenicích…

Barva sytá, tj. vysoká, tmavě rudá s hnědou.

V nose kouř, šípky, červené ovoce, zralé jeřabiny, náznak oschlých růží.

V chuti marmeláda, šípky, trnky, jen velmi jemně upozorňující tanin, dřevo.

Víno je v ústech středně plné, v dochuti středně dlouhé až mírně delší…

Víno je harmonické, a ušlechtilé… Po první sklence nebo v průběhu druhé bych řekl, že víno se mi líbí, že bych jej koupil i pil rád znovu a že dávám 4*.

Jako vždy se ale ukazuje, že s postupujícím časem se víno prodýchává. A teprve až úplně ke konci, za cca další 2 hodiny se objevuje ve sklence neřestně opojné aroma, šípky, jeřabiny, možná třešně, marmeláda, živočišný, jemně ovoněný sex podzimu s kouřem nad holým strništěm, žádný hardcore, jen lahodnost, svůjnost, ráj a opojnost. Vlastně to bylo víc, než jen docela pěkné víno!

Není to vzhledem k ceně víno pro každý den, koupeno v Německu lahev za 29 Eur, s výsledkem jsem příjemně spokojený. Líbí a dávám 4,5 hvězdy… 😉 Na zdraví!

(PS Doporučené párování – pěkný flák masa by umocnil dojem obého, ale i s chlebem a výběrem sýrů to byl dost pěkný zážitek!)

Domaine Christian Moreau, Chablis 1er cru Vaillon, 2010, Apellation Chablis 1er Cru Vaillon Contrôlée

Vinařství Christian Moreau Pere et Fils spravuje 12 hektarů vinic na skvělých polohách Grand Cru v oblasti Chablis, což z něj dělá druhého největšího vlastníka vinic v polohách Chablis Grand Cru. Vinařství také raritně vlastní vinici Clos des Hospices v Grand Cru Les Clos jako monopol. Dále produkují víno v kategorii 1er Cru v poloze Vaillons.

IMG_1663 IMG_1666

Jejich 1er Cru z Vaillons bylo mojí sobotní výjimečnou lahví. Tuto lahev jsem neotevíral poprvé, ale znovu to byl výjimečný zážitek už od samotného otevření lahve. Jaké tedy bylo?

Vinice se nachází přímo v obci Chablis, na levém břehu řeky Serein, expozice je jižní a jihovýchodní. Půda je pro Chablis typický kimmeridgienský jíl, který obsahuje hojné mořské fosilie. Průměrný věk vinné révy je přes 50 let. Víno po zpracování se uchovává ze 2/3 v nerezových tancích a z 1/3 ve dřevě po dobu 6 měsíců.

Víno jsme otevírali jen mírně zchlazené, abychom se nepřipravili o celou šířku a očekávanou komplexnost vína, prodýchané asi půl hodiny po otevření lahve, na tohle se čeká obtížně!

Oko – Taková normální, středně vysoká barva, žlutá, zlatá, jako moč zdravého člověka (když diskutujete víno s lékařem, takovýmto přirovnáním se neubráníte…)

V nose – kámen, mineralita.

Něco sladkého, a neumím říct co, květiny.

Citrusy, kůra z citronů čerstvě utržených ze stromu, listí z toho stejného stromu, co si rozemnete mezi prsty, listí mandarinek, tohle vím přesně, to jsem dělal poslední týdny v Andalusii…

V ústech – Nádherné Chardonnay z Chablis. Velmi harmonické a ladící. A lahodné.

Pražené mandle, oříšky, olej, možná náznak másla, taková jemná, jen mírně znatelná a lahodná hořčinka (?)…
Plnější tělo, víno je široké, dochuť je delší, respektive vyloženě dlouhá, to krásné neuvěřitelně dlouho zůstává.

Tohle je nádherné víno, s kterým je potřeba se laskat a jen velmi zvolna jej vychutnávat, to ale člověk bojuje sám se sebou, nebo’t je to víno tak mimořádně lahodné a opojné… Nádherně je na světě…

Pak jsme se s velkým přemáháním zapřeli a nechali jsme třetinu vína v lahvi a vrátili se k ní asi až po dalších 2 hodinách… Tohle teprve je paráda!

Nyní v nose vše zintenzivnělo a objevily se ještě další tóny – kouř, kamení, křída, prach, máslovina.

V ústech kámen, mineralita, mohutná, avšak ladně působící kyselina, grep!

Ultra vysoká šťavnatost a pitelnost… nádhernost nádhernost nádhernost! Tohle je královské víno a skvost, hurá!

Tohle víno jsem nepil poprvé, dnes myslím, že po třetí (a stále 2010tku), ale dnes jsem si jej užil úplně na maximum, a takhle krásné ještě nikdy nebylo… Tohle víno se kvůli ceně (bohužel) nestane mým každodenním, ale pro vzácné okamžiky jej zas někdy použiju… Pořizovací cena okolo 40 Eur nebo o něco víc… U mne po velmi dlouhé době víno za plných 5*! Nelze než doporučit a přát si, že se ke mně zase dostane… Na zdraví!

(PS Doporučené párování – chřest, losos, něco jarního! Ale tohle víno bude fungovat vždycky…)

 

Reklamy

3 komentáře: „Červené z Bordeaux a bílé z Chablis. Dvě skvělá francouzská vína o deštivém víkendu.

  1. Hmm. 40e mi pride trosku vela. Za to sa predava ich Grand Cru. 1er Cru Vaillon 2012 je za nejakych 25e. 🙂 Odporucam vyskusat ich Grand Cru Valmur. To je skvele pitie.

  2. Díky za tip. Jinak cenu jsem opsal současnou z internetu, je možná, že lahve 2010 právě na tohle stouply… Jinak já tyhle lahve kupoval někdy před asi 2 lety v AdVivum, ale vidím, že toto už nemají v nabídce. Na zdraví!

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s