Parlez-vous français? Sancerre!

Jako vždy, v druhé polovině ledna se začínám učit francouzsky, tak, abych za měsíc, kdy se koná další ročník pravidelného víno festivalu nezávislých vinařů ve Strasbougu, už uměl… Nestačí ale jen opakovat slovíčka a gramatiku, je potřeba si osvěžit a připomenout i “subject matter”…
Sancerre je jméno oblasti a vinařské apelace v středo-západní Francii, ležící v povodí dlouze se kroutící řeky Loiry. Je to v zásadě sourozenec či dvojče hned na druhém břehu řeky ležící oblasti Pouilly-fumé.
Vína z oblasti řeky Loiry, resp. právě ze Sancerre a z Pouilly-fumé jsou především ony pověstné francouzské sauvignony, tj. bílá vína z odrůdy Sauvignon Blanc. (V Sancerre, pro úplnost, se dají pořídit i místní červená „sancerre rouge“ z odrůdy pinot noir…)
Zajímavé pro oblast Sancerre je to, že leží na tom stejném výběžku křídové horniny a podloží, které prochází z Anglie od fotogenických doverských bílých útesů pod mořem směrem dolů a pokračuje pak dál přes Champagne až do Chablis… Podívejte se na mapu…
A tak tedy ne náhodou, vína z těchto oblastí patří k mým velmi oblíbeným, a ač nejsou stejná, a mají své terroiry a klima, ne náhodou nesou některé podobné nebo příbuzné znaky, tedy znaky a tóny křídy, kamene, mineralitu – věci, které mám v bílých vínech rád…
Otevřel jsem si dnes jedno Sancerre, od vinařství Domaine Auchere, majielem je stejnojmenný malý nezávislý vinař Jean-Jacques Auchere z Bue en Sancerre. Lahev nese název název “Cuvée d l’Abbaye”, ač neumím říct, zda to slovo cuvée znamená, že krom odrůdy SB je to přimícháno ještě něco, podle dojmu myslím, že ne, a že to spíše bude cuvée ve smyslu různých tratí, nebo paralelně a různě zpracovávaných moštů, později smíchaných. Každopádně se již za měsíc pana vinaře přeptám osobně.
Tedy myslím, že tato lahev je klasický představitel vín z oblasti Sancerre, to jest jednodruhé víno z odrůdy sauvignon blanc.
Dle údajů na etiketě víno leželo mezi 9 až 12 měsíci na kvasinkách (kalech), moje očekávání se tímto automaticky okamžitě zvyšují…
Oko:
Elegantní lahev, s poctivým celokorkem (bílá vína ze sancerre vydrží a mohou zrát!), střídmý a jednoduchý styl etikety. Nic neruší od nadcházejícího zážitku v lahvi…
Barva vína ve sklenici je spíše řídká, nižší, světlounká žlutá.
Nos:
Hned po otevření lahve a při prvním nalití do sklenky v nose závan kouře nad ohněm, takový ten oheň z klacků a trochy trávy, a je to otevřený oheň na poli nebo v sadu, ohýnek, co znaly děti při podzimu v podkrkonoší….
Jazyk:
V ústech kámen, křída, jemně pikantní, také náznak grepu, citrusové kůry, malinko sůl.
Perfektně suché, a elegantní, přiměřeně komplexní a pěkně vyvážené,
Krásný aperitif, a zcela jistě dospělý  a elegantní nápoj pro večery a večírky ve společenském úboru a pro hodnotná divadelní představení anebo vášnivý taneční večer s argentinským tangem, jen to bude chtít dost chladících kbelíků a ledu…
Tohle piju rád, moc rád. Stejně jako jsem rád na světě a mluvím francouzsky. Tohle víno si značím rovnou za 4,5* a velmi doporučuji, budu rád pít znovu a určitě i koupím (ode dneška za měsíc)! Lahev stála myslím asi 13 nebo 14 EUR.
1012942_10201942797504390_1197431970_n
Dnes jsem otevřel jen tak, kdybych k tomu ještě něco jedl, tak asi pečenou rybu na másle… Sakryš, asi musím do kuchyně, pěkný večer! Na zdraví!
PS Vinař doporučoval svatojakubské mušle… Já jsem si nakonec dal čerstvý tmavý chleba s máslem a medovou šunkou a fungovalo to skvěle…
PS2 I kdybyste francouzsky neuměli nic jiného, naučte se alespoň dvě slova… savoir vivre.
Reklamy

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s