Conquistador aneb víkendové zápisky dobyvatele

Telegrafický report z konce týdne a tohoto víkendu:
Opět pokračuji ve svém vinném bádání, a mimo jiné musím rychle vyprázdnit vinotéčku, neb výlet do zaslíbené země francouzské se již velmi blíží…

Čtvrtek a pátek:
Zkusmo jsem vzal od kamaráda jeden kus: vinař Bíza, Čejkovice, trať Stará hora, víno Cabernet Sauvignon VZH 2008.
Tohle bylo pro mne první seznámení s vinařem Petrem Bízou a naprosto parádní zážitek.

Ve sklence má víno výrazně fialovou barvu.
Bylo krásné pozorovat, jak po otevření víno se rozdýchává, otvírá a pracuje. Mám nyní většinu vín uložených ve 12 stupních, což samozřejmě není ideální teplota pro červená, natož pro takto těžší vína a tak jsem trpělivě čekal a sledoval a jako mlsný kocour chodil okolo a čichal a vousy se mi ježily blahem.
Víno bylo ve vůni nejdříve kouřové, později nastoupily lesní bobule – výrazné ostružiny.
V chuti bylo víno pomalu se rozvíjející – poprvé jsem jednoznačně identifikoval marmeládu a později i jasné a silné jeřabiny – jasné jak facka, to mne nadchlo, a ještě později možná i trochu čokolády bych odpřisáhl… Celkový dojem harmonický a sametový. Krásné, elegantní a překvapivě příjemné víno, víno, které se nepodbízí a důstojně baví, dávám 4 a půl hvězdy.
O této lahvi navíc mohu prohlásit, že jsem protestoval velmi důkladně, nechtěně jsem víno otestoval i na bílé pohovce a v knihovně a v knihách… Příště nesmím tak divoce a nadšeně gestikulovat… 🙂

Sobota

V Makru koupená lahev: Vinařství Zaječí, Ryzlink rýnský 2009 PS, polosuchý, trať Slunečná,
trochu podezření ve mne vzbuzovala klasická zlatá nálepkoidní medaile, a po otevření a protestování – dovolte vážení, abych s tou medailí nesouhlasil. Tohle víno, že patří, mezi TOP77 domácích vín? Tak proč tedy neudělali soutěž TOP76? Je to další případ, kdy si něco nevalného myslím o těch zlatých kulatých nálepkách…

Jinak vůně svěží a s výraznou kyselinkou (stále hovořím o vůni a nekecám), ale nedrží, za chvili vyprchá a vůně je prázdná,
Kyselina výrazná i v chuti, stejně tak cukry s jemným náznakem lepivosti,
V pozadí mírná hořčinka navozující ne-úplně pozitivní pocit, spíš takové nevědomé tušení…
Celkově mi to přijde takové násilné, dá se to pít, kroutí se mi huba, táhne to ta kyselinka,
nemá to žádnou eleganci, a nic, proč bych to chtěl pít i příště, dávám tedy jen 3 hvězdy, tzn. jen „ok“.

Neděle: Conquistador čili příběh dobyvatele

Už dlouho jsem nenarazil na víno, do kterého se nelze dostat. Až dnes v poledne: vinařství Topolanský, Pavlov, Klaret Rulandské modré 2009, trať Pod Pálavou.
Vypouklá umělohmotná zátka byla dostatečně pevná na to, aby šla do ní zašroubovat vývrtka, ale ne dostatečně pevná na to, aby standardním tahem zátka putovala i s vývrtkou směrem ven.
Po třech pokusech šla vývrtka do zátky stejně dobře (jako po másle), jako šla stejně lehce i ven – bohužel bez zátky. Zároveň zátka se ukázala dostatečně poddajnou a nešla ani vyrýpnout či zatlačit dovnitř. Po ohnutí a následně zlomení vývrtky různými silovými pokusy už jsem byl naštvaný a věděl jsem, že tu lahev snad i rozbiju, abych se dostal k tomu, co je uvnitř (kdo z Vás pamatuje chytrou kmotru lišku jak přepadla vůz plný sardinek – v kovových konzervách – tak moje frustrace byla obdobná).
Následovala balkónová sabráž těžkými kovovými nůžkami na kuře, co jsem měl zrovna v ruce. Další disciplína, na kterou se musí s citem a snažit se vcítit do hmoty a zasáhnout ji v tom správném místě a to správnou silou. To mne baví. Pár ťuknutí skusmo na krk, a pak jedna vyvážená a přesně mířená rána. Je zřejmé, že veškerá elegance, pro víno nezbytná, vzala za své… Ale povedlo se.

Nuže, k obsahu lahve:
Kdybych to býval věděl, snad bych se celé to dobyvatelské cvičení odpustil. Ano chutná jako klaret, ano, ta rulanda je v chuti hned vedle, víno má ale příliš alkoholu a také příliš cukrů na mne. Lepivé, nesladěné, jak kdyby ty chuťové komponenty někdo naházel vedle sebe, ale ony spolu neladí. Úroveň alkoholu je skutečně vysoká, taková malá griotka je to, možná hodně podchladit, a líznout si kousek k dortu, tak snad. Popíjet ale tohle nemohu, mé pocity oscilují mezi 2 a 3 hvězdami, nakonec se zastavily na 2 a půl hvězdy.

Lessons learnt: Vítězem tohoto týdne jednoznačně se stává Cabernet Sauvignon 2008 VZH, a já hned zítra volám P.Bízovi a objednávám… 🙂

Poznámka: Mám nyní chuť koupit nějaké dobré bubliny a zasekat si šavlí… 🙂

Na zdraví!

Reklamy

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s